Kasza bulgur z pieczonym burakiem i orzechami nerkowca

Składniki :

• ok 150 g kaszy bulgur
• upieczone buraki ok 3 szt.
• garść orzechów nerkowca
• pęczek szczypiorku
• sól pieprz
• oliwa z oliwek ok 2 łyżek
• ew. ząbek czosnku lub trochę cebulki dymki

Przygotowanie:

Kaszę zalewamy wrzątkiem (250 ml), przykrywamy i odstawiamy na ok 30-40 min żeby kasza napęczniała. Upieczone buraki obieram ze skórki i kroimy w kostkę dodajemy orzechy nerkowca posiekany szczypiorek. Wszystko łączymy z kasza i doprawiamy i dolewamy oliwy. Sałatka powinna chwilkę odstać w lodówce. Smacznego!

Krupnik

Składniki:
- kasza jęczmienna
- 2-3 udka kurczaka
- 3 marchewki 
- 2 pietruszki
- ziele angielskie (kilka ziaren) 
- 2 liście laurowe 
- 6 średnich ziemniaków
-  pół selera

- 1 cebula

- kawałek pora

- pieprz, sól

Gotujemy wywar z marchewki, pora, pietruszki, selera, cebuli , udek kurczaka. Przyprawiamy pieprzem, solą, liśćmi laurowymi i zielem. 

Po ok 1 godzinie wyciągamy mięso i dodajemy kaszę. Po ugotowaniu kaszy dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotujemy aż kasza i ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy pieprzem. Smacznego ;)

Gulasz z kurczaka w pomidorach

Składniki:

- piersi z  kurczaka
- marchewka
- duża cebula
- puszka pomidorów
-  2 łyżki koncentratu pomidorowego
- papryka chilli
- czosnek
- pieprz, sól, pieprz cayenne, papryka słodka
- natka pietruszki
- olej

Cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju dodajemy czosnek. Kurczaka kroimy w kostkę i  podsmażamy lekko z każdej strony, dodajemy do cebuli i czosnku i zalewamy pomidorami. Wrzucamy marchewkę i dusimy ok 40 min. Dodajemy przyprawy, koncentrat oraz paprykę chilli, zostawiamy jeszcze na 10-15 min wszystko posypujemy natka pietruszki mieszamy i gotowe :)

Domowy obiadek czyli Kotleciki mielone w sosie koperkowym

Kotleciki

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1 łyżka musztardy
• 1 cebula
• bułka namoczona w mleku
• 1 jajko
• 1-2 ząbki czosnku 
• bułka tarta
• magii
• sól, pieprz,

Sos koperkowy

• drobno posiekany koperek
• 1 ząbek czosnku\
• 150 ml śmietany
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki masła 

Kotlety: Bułkę namoczoną w mleku odsączamy. Czosnek i cebule siekamy drobno i dodajemy do mięsa, wbijamy jajko i dodajemy przyprawy, musztardę oraz bułkę tarta. Wyrabiamy mięso i formujemy w lekko spłaszczone kulki, obtaczamy w bułce tartej.
Kotleciki smażymy na rozgrzanym oleju i małym płomieniu ok 5-7 min.

Sos koperkowy: Na maśle i małym ogniu podsmażamy koperek, dodajemy czosnek i smażymy do zarumienienia, wsypujemy mąkę i mieszamy do ze złocenia potem wlewamy bulion, mieszamy aż zgęstnieje i dolewamy śmietany. Całość doprawić solą i pieprzem i wrzucamy kotlety mielone, chwile podsmażamy i gotowe :)

Kanapeczki śniadaniowe na ciemnym pieczywie

Składniki:

• bułeczki
• sałata lodowa
• pomidor
• ogórek świeży
• marchewka
• szynka
• ser gouda
• masło
• majonez

Przygotowanie:

Marchewkę przecieramy na dużych oczkach. Bułeczki smarujemy masłem z jedej strony, majonezem z drugiej. Układamy składniki i smacznego :)

Pierogi ruskie

Składniki:

• mąka pszenna
• woda
• sól

Farsz:

• ser biały ( u mnie chudy)
• cebula (bardzo drobno pokrojona)
• sól, pieprz
• 1/2 kg ziemniaków

Dodatki: 

masło, śmietana, cebulka

Przygotowanie: 

Ziemniaki obieramy, gotujemy i studzimy oraz przecieramy. Cebulkę szklimy, a ser drobno rozgniatamy i całość dodajemy do ziemniaków. Przyprawiamy.
Mąkę przesiewamy i dodajemy sól oraz ciepła wodę. Ciasto wyrabiamy  i dobrze wałkujemy żeby było jak najcieńsze, szklanką odbijamy kółeczka z ciasta, nakładamy farsz i dokładnie zalepiamy.Pierogi gotujemy w osolonej wodzie ok. 4-5 min do wpłynięcia . Gotowe pierożki polewamy roztopionym masłem i dodajemy cebulkę lub polewamy gęstą śmietaną. Smacznego.

Pomysł na szybkie i zdrowe śniadanie! Kanapka z bryndzą i pomidorem.

Bryndza - ser podpuszczkowy z mleka owczego. Nigdy nie mogłam się przekonać do spróbowania, ale w końcu to zrobiłam i zakochałam się w tym produkcie :)

Pamiętajmy, by wybierać dobrą bryndzę i czytać etykiety ponieważ na rynku dostępne są produkty które zawierają niewielki procent mleka owczego i dużo konserwantów i zagęszczaczy.

Składniki: 

• świeży chlebek
• opakowanie bryndzy
• pomidor
• koperek / szczypiorek w zależności co macie w domu.
• pieprz
• można dodać sól, ale dla mnie bryndza jest wystarczająco słona

Przygotowanie:

Chlebek smarujemy grubo bryndzą, nakładamy pomidorki i posypujemy koperkiem. Doprawiamy i gotowe :) Smacznego!

Gulasz wołowy z ziemniaczkami

Składniki:

• 1/2 kg wołowiny
• 1 cebula
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• bulion drobiowy lub warzywny
• sól i pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• smalec
• koperek
• ziemniaczki z wody

Mięso wołowe kroimy w kostkę i obsmażamy na smalcu (nie używam oleju bo daje nieciekawy smak). Cebulę kroimy w piórka i szklimy na osobnej patelni. Wszystko razem wrzucamy do garnka zalewamy bulionem (ok  1 litra) i dodajemy przecier pomidorowy. Wszystko dusimy ok 1 godzimy po czym przyprawiamy i dusimy jeszcze ok 1/2 godziny ( dla mnie gulasz i tak jest najsmaczniejszy na następny dzień). Podajemy z ziemniaczkami z wody, pampuchami lub kluskami wszelkiego rodzaju. Smacznego!

Sałatka grecka

Pyszna, lekka i zdrowa sałatka grecka, zawsze robiłam ją z sałatą dopóki nie obejrzałam ostatnio jednego z odcinków TopChef, okazuje się że sałatka grecka z sałata ani żadną kapustą nie występuje.

Składniki:

• pomidor
• ogórek
• ser feta
• cebula (u mnie biała, ale najlepiej czerwona)
• oliwki zielone
• oliwki czarne
• oliwa z oliwek
• oregano suszone

Przygotowanie:

Warzywa i ser feta kroimy w duże kawałki (nie podaje się sałatki greckiej drobno krojonej)

oliwę mieszamy z oregano i lekko oblewamy sałatkę. Smacznego.

Woda ogórkowa

Przepis zainspirowany moim ulubionym serialem Modern Family. W 5 sezonie w odcinku "Las Vegas" Cam stwierdza, że uwielbia wodę ogórkową i gdyby został prezydentem w zbiornikach wodnych pływały by ogromne ogórki :)
Wykonanie 5 min.

Składniki:

• świeża mięta
• ogórek
• kostki lodu
• woda gazowana

Przygotowanie:

Mięte myjemy i umieszczamy w szklance - by aromat był intensywniejszy można lekko podrzeć.

Ogórki kroimy w grube plastry i wrzucamy razem z lodem do szklanki, wszystko zalewamy woda gazowana.

Tortilla Wraps - domowe

Wersja mniej kaloryczna bez sera żółtego, ale polecam bardzo z startym Edamem.

Składniki:

• opakowanie placków tortilla
• pierś z kurczaka
• kapusta pekińska
• pomidor
• ogórek zielony
• kukurydza
• papryka (krojona sposobem Julienne)
• papryczka chilli
• sos czosnkowy

Przygotowanie:

Kurczaka o panierować i usmażyć tak jak TUTAJ. Warzywa umyć i pokroić. Placki tortilla kładziemy na suchą patelnię i podgrzewamy ok 1 min z każdej strony, aż zaczną się pojawiać bąble.

Placki smarujemy dokładnie sosem czosnkowym, układamy warzywa i mięso. Placki zwijamy z prawej, lewej, potem z góry i dołu i kroimy na pół.

Takie wrapy są dużo lżejsze i zdrowsze od fast food-owych odpowiedników :)

Rosół "po taniości "

Składniki:

• opakowanie podudzi z kurczaka
• 2 marchewki
• pietruszka
• pietruszka natka
• 1/3 selera
• kawałek pora
• lubczyk
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• woda 1,5 litra
• pieprz
• magii

Przygotowanie:
Mięso umyć i włożyć do dużego garnka z woda. Garnek postawić na małym gazie. Dorzucić włoszczyznę i przyprawy. Gotować ok 1-1,5 godziny. Nalewając na talerz przecedzamy z szumowin.
Smacznego!

Ciekawostki:

Rosół idealnie nadaje się jako baza do innych zup np: pomidorowej, ogórkowej.

Rosół można zamrozić i przechowywać kilka tygodni. Taki wywar jest świetną bazą do sosów np. koperkowego.

Lubczyk może zastąpić sól

Jeśli masz psa to mięso z rosołu będzie dla niego pożywnym i wartościowym posiłkiem ( można też zjeść samemu).

Gołąbki w sosie pomidorowym

Przepyszny obiad dla całej rodziny

Gołąbki:

• 1/2 kg łopatki wieprzowej
• 1 główka kapusty 
• 4 torebki ryżu
• 1 duża cebula
• kostka wołowa
• smalec
• sól,pieprz

Przygotowanie: 

Liście kapusty sparzyć w osolonej wodzie, ugotować ryż i zeszklić cebulę na małej ilości smalcu.

Całość wymieszać z mięsem mielonym, przyprawić i odstawić do ostygnięcia.

Farsz zawijać w liście kapusty, w międzyczasie przygotować bulion . Na dnie garnka roztopić niewielką ilość smalcu, ułożyć liście kapusty, następnie położyć gołąbki warstwowo i przykryć pozostałymi liśćmi kapusty.

Dusić na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny podlewając od czasu do czasu bulionem. Gotowe gołąbki polać sosem pomidorowym. 

Sos pomidorowy:

• szklanka bulionu warzywnego
• koncentrat pomidorowy
• śmietana
• sól, pieprz

Bulion zagotować i dodać przecier. Gotować na niewielkim ogniu przez ok 5 min , przyprawić i zmieszać ze śmietaną.

Smacznego!

Pasta brokułowa z serem feta

Składniki:

• duży brokuł 
• kostka sera feta lub Favita
• duży ząbek czosnku
• pietruszka do przybrania

Przygotowanie:

Brokuł gotujemy aż zrobi się miękki, do miseczki wrzucamy kostkę sera, czosnek przeciskamy przez praskę i dorzucamy brokuł . Całość ugniatamy mocno widelcem aż uzyskamy konsystencje pasty (Jeśli chcemy mieć jednolita masę używamy blendera). Pastę wstawiamy do lodówki na ok 30 min. Smacznego!

FIT - Surówka z białej kapusty

Pyszna bomba witaminowa :)

Składniki:

• pół główki kapusty
• 1 mała marchew
• 1 duża garść kukurydzy
• kawałek pora
• łyżeczka chrzanu
• 1 duża łyżka majonezu (może być odrobinę więcej jeśli surówka ma być kemowa)
• sól, pieprz, cukier
• pietruszka do ozdoby

Przygotowanie:

Kapustę i marchewkę zetrzeć na tarce, pora drobno pokroić i dorzucić razem z garścią kukurydzy. 

Majonez, chrzan i przyprawy dokładnie wymieszać z warzywami. Surówkę odstawić do lodówki na 15 - 30 min.

Pasta z kurczaka do kanapek

Pyszna pasta idealna do kanapek np. dla dzieci do szkoły

Składniki :

• 1 pierś z kurczaka
• 1 udo z kurczaka
• rosół lub bulion
• 1 marchewka
• natka pietruszki
• 1/2 cebuli
• pieprz
• sól
• magii

Kurczaka i marchewkę gotujemy na rosół (można kurczaka ugotować zwyczajnie i podlać bulionem, ale ja wole wersje na rosole). Cebule szklimy, natkę pietruszki siekamy drobno, wszystko razem mielimy maszynką. Na koniec podlewamy rosołem dodajemy pieprz sól i magii do smaku. Gotowe.
Domowa pasta z kurczaka jest bardzo zdrową przekąską. Smacznego!