Krupnik

Składniki:
- kasza jęczmienna
- 2-3 udka kurczaka
- 3 marchewki 
- 2 pietruszki
- ziele angielskie (kilka ziaren) 
- 2 liście laurowe 
- 6 średnich ziemniaków
-  pół selera

- 1 cebula

- kawałek pora

- pieprz, sól

Gotujemy wywar z marchewki, pora, pietruszki, selera, cebuli , udek kurczaka. Przyprawiamy pieprzem, solą, liśćmi laurowymi i zielem. 

Po ok 1 godzinie wyciągamy mięso i dodajemy kaszę. Po ugotowaniu kaszy dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotujemy aż kasza i ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy pieprzem. Smacznego ;)

Gulasz z kurczaka w pomidorach

Składniki:

- piersi z  kurczaka
- marchewka
- duża cebula
- puszka pomidorów
-  2 łyżki koncentratu pomidorowego
- papryka chilli
- czosnek
- pieprz, sól, pieprz cayenne, papryka słodka
- natka pietruszki
- olej

Cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju dodajemy czosnek. Kurczaka kroimy w kostkę i  podsmażamy lekko z każdej strony, dodajemy do cebuli i czosnku i zalewamy pomidorami. Wrzucamy marchewkę i dusimy ok 40 min. Dodajemy przyprawy, koncentrat oraz paprykę chilli, zostawiamy jeszcze na 10-15 min wszystko posypujemy natka pietruszki mieszamy i gotowe :)

Domowy obiadek czyli Kotleciki mielone w sosie koperkowym

Kotleciki

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1 łyżka musztardy
• 1 cebula
• bułka namoczona w mleku
• 1 jajko
• 1-2 ząbki czosnku 
• bułka tarta
• magii
• sól, pieprz,

Sos koperkowy

• drobno posiekany koperek
• 1 ząbek czosnku\
• 150 ml śmietany
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki masła 

Kotlety: Bułkę namoczoną w mleku odsączamy. Czosnek i cebule siekamy drobno i dodajemy do mięsa, wbijamy jajko i dodajemy przyprawy, musztardę oraz bułkę tarta. Wyrabiamy mięso i formujemy w lekko spłaszczone kulki, obtaczamy w bułce tartej.
Kotleciki smażymy na rozgrzanym oleju i małym płomieniu ok 5-7 min.

Sos koperkowy: Na maśle i małym ogniu podsmażamy koperek, dodajemy czosnek i smażymy do zarumienienia, wsypujemy mąkę i mieszamy do ze złocenia potem wlewamy bulion, mieszamy aż zgęstnieje i dolewamy śmietany. Całość doprawić solą i pieprzem i wrzucamy kotlety mielone, chwile podsmażamy i gotowe :)

Pierogi ruskie

Składniki:

• mąka pszenna
• woda
• sól

Farsz:

• ser biały ( u mnie chudy)
• cebula (bardzo drobno pokrojona)
• sól, pieprz
• 1/2 kg ziemniaków

Dodatki: 

masło, śmietana, cebulka

Przygotowanie: 

Ziemniaki obieramy, gotujemy i studzimy oraz przecieramy. Cebulkę szklimy, a ser drobno rozgniatamy i całość dodajemy do ziemniaków. Przyprawiamy.
Mąkę przesiewamy i dodajemy sól oraz ciepła wodę. Ciasto wyrabiamy  i dobrze wałkujemy żeby było jak najcieńsze, szklanką odbijamy kółeczka z ciasta, nakładamy farsz i dokładnie zalepiamy.Pierogi gotujemy w osolonej wodzie ok. 4-5 min do wpłynięcia . Gotowe pierożki polewamy roztopionym masłem i dodajemy cebulkę lub polewamy gęstą śmietaną. Smacznego.

Domowe hot dogi

Składniki:

• parówki
• pomidor
• ogórek 
• cebulka perłowa
• sos tatarski 
• sałata
• musztarda
• cebulka prażona 
• bułki hot dog

Przygotowanie:

Parówki gotujemy w wodzie. Cebulkę i pomidora kroimy w małą kostkę, a ogórki w plastry.

Bułkę podpiekamy na patelni. Układamy składniki na bułce w kolejności:  sałata, sos tatarski, parówka,cebulka, pomidor, ogórek, musztarda, cebulka prażona.

Pomysł na szybkie i zdrowe śniadanie! Kanapka z bryndzą i pomidorem.

Bryndza - ser podpuszczkowy z mleka owczego. Nigdy nie mogłam się przekonać do spróbowania, ale w końcu to zrobiłam i zakochałam się w tym produkcie :)

Pamiętajmy, by wybierać dobrą bryndzę i czytać etykiety ponieważ na rynku dostępne są produkty które zawierają niewielki procent mleka owczego i dużo konserwantów i zagęszczaczy.

Składniki: 

• świeży chlebek
• opakowanie bryndzy
• pomidor
• koperek / szczypiorek w zależności co macie w domu.
• pieprz
• można dodać sól, ale dla mnie bryndza jest wystarczająco słona

Przygotowanie:

Chlebek smarujemy grubo bryndzą, nakładamy pomidorki i posypujemy koperkiem. Doprawiamy i gotowe :) Smacznego!

Zupa ogórkowa na rosole

Pyszna, syta i domowa - ogórkowa :)

Składniki:

• rosół
• ziemniaki
• ogórki kiszone
• koper
• marchewka
• pietruszka
• śmietana (u mnie bez, bo nie lubię)

Przygotowanie :

Marchewkę i ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Włożyć je do garnka z rosołem. Gotować, aż marchewka 
i ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać starte na tarce o dużych oczkach ogórki kiszone i koper Doprawić solą, pieprzem  smaku. Przed podaniem zabielić śmietaną. 

Gulasz wołowy z ziemniaczkami

Składniki:

• 1/2 kg wołowiny
• 1 cebula
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• bulion drobiowy lub warzywny
• sól i pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• smalec
• koperek
• ziemniaczki z wody

Mięso wołowe kroimy w kostkę i obsmażamy na smalcu (nie używam oleju bo daje nieciekawy smak). Cebulę kroimy w piórka i szklimy na osobnej patelni. Wszystko razem wrzucamy do garnka zalewamy bulionem (ok  1 litra) i dodajemy przecier pomidorowy. Wszystko dusimy ok 1 godzimy po czym przyprawiamy i dusimy jeszcze ok 1/2 godziny ( dla mnie gulasz i tak jest najsmaczniejszy na następny dzień). Podajemy z ziemniaczkami z wody, pampuchami lub kluskami wszelkiego rodzaju. Smacznego!

Sałatka grecka

Pyszna, lekka i zdrowa sałatka grecka, zawsze robiłam ją z sałatą dopóki nie obejrzałam ostatnio jednego z odcinków TopChef, okazuje się że sałatka grecka z sałata ani żadną kapustą nie występuje.

Składniki:

• pomidor
• ogórek
• ser feta
• cebula (u mnie biała, ale najlepiej czerwona)
• oliwki zielone
• oliwki czarne
• oliwa z oliwek
• oregano suszone

Przygotowanie:

Warzywa i ser feta kroimy w duże kawałki (nie podaje się sałatki greckiej drobno krojonej)

oliwę mieszamy z oregano i lekko oblewamy sałatkę. Smacznego.

FIT Lunch - Kurczak z sałatką

Przepis na lunch lub lekką kolacje. Wystarczy przerzucić do pudełeczka i świetnie nadaję się do zabrania do pracy.

Składniki:

• piersi z kurczaka
• Vegeta
• pieprz
• kapusta pekińska
• pomidor
• ogórek
• kukurydza
• cebula
• koperek
• kropla oliwy z oliwek
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i obrabiamy. Piersi posypujemy dokładnie Vegetą i obficie pieprzem,  smażymy ok 8-10 min na  niewielkiej ilości tłuszczu. Po usmażeniu wycieramy nadmiar tłuszczu pergaminem.

Warzywa drobno kroimy, dodajemy sól i pieprz oraz krople oleju. Dokładnie mieszamy i sałatka gotowa.

Rosół "po taniości "

Składniki:

• opakowanie podudzi z kurczaka
• 2 marchewki
• pietruszka
• pietruszka natka
• 1/3 selera
• kawałek pora
• lubczyk
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• woda 1,5 litra
• pieprz
• magii

Przygotowanie:
Mięso umyć i włożyć do dużego garnka z woda. Garnek postawić na małym gazie. Dorzucić włoszczyznę i przyprawy. Gotować ok 1-1,5 godziny. Nalewając na talerz przecedzamy z szumowin.
Smacznego!

Ciekawostki:

Rosół idealnie nadaje się jako baza do innych zup np: pomidorowej, ogórkowej.

Rosół można zamrozić i przechowywać kilka tygodni. Taki wywar jest świetną bazą do sosów np. koperkowego.

Lubczyk może zastąpić sól

Jeśli masz psa to mięso z rosołu będzie dla niego pożywnym i wartościowym posiłkiem ( można też zjeść samemu).

Gołąbki w sosie pomidorowym

Przepyszny obiad dla całej rodziny

Gołąbki:

• 1/2 kg łopatki wieprzowej
• 1 główka kapusty 
• 4 torebki ryżu
• 1 duża cebula
• kostka wołowa
• smalec
• sól,pieprz

Przygotowanie: 

Liście kapusty sparzyć w osolonej wodzie, ugotować ryż i zeszklić cebulę na małej ilości smalcu.

Całość wymieszać z mięsem mielonym, przyprawić i odstawić do ostygnięcia.

Farsz zawijać w liście kapusty, w międzyczasie przygotować bulion . Na dnie garnka roztopić niewielką ilość smalcu, ułożyć liście kapusty, następnie położyć gołąbki warstwowo i przykryć pozostałymi liśćmi kapusty.

Dusić na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny podlewając od czasu do czasu bulionem. Gotowe gołąbki polać sosem pomidorowym. 

Sos pomidorowy:

• szklanka bulionu warzywnego
• koncentrat pomidorowy
• śmietana
• sól, pieprz

Bulion zagotować i dodać przecier. Gotować na niewielkim ogniu przez ok 5 min , przyprawić i zmieszać ze śmietaną.

Smacznego!

De Volaille z pietruszką i masełkiem

Wszystko wyszło idealnie oprócz zdjęć... obiektyw był tłusty i wyszły zamazane,  więc zdjęcie gotowego dania dodam następnym razem :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• jajko
• bułka tarta
• mąka
• pietruszka
• masełko 
• przyprawy

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka mocno rozbić (tylko nie zrobić dziur) i przyprawić wedle uznania.
Piersi rozłożyć na deseczce, ukroić niewielki kawałek masła, ułożyć na środku piersi i posypać obficie natką pietruszki. Kotleciki zwijamy delikatnie i panierujemy w mące, jaku i bułce (można sobie pomóc wykałaczką). De Volaille smażymy na głębszym oleju ok 8 min do uzyskania złotej panierki.

Kluski śląskie – Gumiklyjzy

Moje pierwsze kluski śląskie w życiu, może nie wyszły zbyt pięknie, ale za to bardzo smacznie :)

Składniki :

• ziemniaki 1 kg
• mąka ziemniaczana
• jajko
• sól
• masło do polania

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy i studzimy. Zimne przepuścic przez maszynkę lub praskę do miski. Ziemnaki należy podzielić nożem na 4 części. Jedną część wyjąć, puste miejsce uzupełnić mąką ziemniaczaną. Włożyć z powrotem ziemniaki, wbić jajko i dodać sól. Wyrobić gładkie ciasto. Odrywać niewielkie porcje i formować kulki , palcem zrobić po środku każdej kluski małe wgłebienia. Wrzucać je do osolonego wrzątku. Gotować 2-3 minuty od wypłynięcia. Polać roztopionym masełkiem. Smacznego:)

Placek z sosem węgierskim - danie jarskie

Sos:

• 20 dkg pieczarek
• papryka zielona i czerwona
• cebula (najlepiej karmelizowana) 
• 2 ząbki czosnku
• bulion warzywny (ok.1/2 litra)
• liść laurowy
• pieprz, sól, papryka mielona, majeranek
• ziele angielskie
• 3 łyżki przecieru pomidorowego

Czosnek i podsmażyć na oleju, zdjąć z patelni, dodać karmelizowaną cebule, osobno usmażyć pieczarki z papryką i dorzucić do reszty. Do całości wlać bulion warzywny i przyprawić. Gotować ok 1/2 godziny, na końcu dodać przecier i trzymać jeszcze ok 10 min.


Placki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól i pieprz
• olej

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć i zetrzeć na tarce (małe oczka). Wodę z ciemniaków odsączyć.
Do ziemniaków i cebuli dodać jajko, mąkę sól i pieprz.
Masę wlewać łyżką na gorącą patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpety:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• cebula
• kajzerka
• bułka tarta
• jajko
• pieprz, sól, czosnek granulowany

Bułkę namoczyć w wodzie przez ok. 10 min. Mięso zmielić z wcześniej podsmażoną cebulką, włożyć do większej miski razem z jajkiem, kajzerką, bułką tarą i przyprawami. Wszystko dobrze wymieszać, uformować niewielkie kuleczki i podsmażyć.

Sos:

• szklanka bulionu warzywnego
• koncentrat pomidorowy
• śmietana
• sól, pieprz

Bulion zagotować, włożyć pulpeciki i dodać przecier. Gotować na niewielkim ogniu przez ok 20 min, przyprawić i zmieszać ze śmietaną (nie gotować śmietany, ja popełniłam ten błąd i się sos lekko ściął).

Pulpeciki podawać z ziemniaczkami z wody i surówką lub ogórkami.

Kurczak w panierce i surówka coleslaw

 Jeden z prostszych przepisów (ale jaki smaczny) pierś kurczaka w panierce. Przeciętny polak rocznie zjada ok 27 kg drobiu. Wychodzi na to że ptactwo zjadamy prawie codziennie :)

Kotleciki:

• 2 piersi z kurczaka
• mąka (można bez)
• jajko
• bułka tarta
• pieprz, Vegeta, czosnek w proszku, chilli
• olej do smażenia 

Kurczaka myjemy i oporządzamy, rozbijamy lekko (ja preferuje dosyć cienkie  kawałki ale według uznania).
Do trzech miseczek wrzucamy : mąkę, jajko, bułkę tartą i obtaczamy kurczaka własnie w tej kolejności, a następnie wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy ok 7-8 min.

Surówka :

• ćwierć główki kapusty
• kawałek marchewki
• trochę natki pietruszki
• parę łyżek majonezu
• parę łyżek mleka
• 1/2 małej cebuli
• łyżeczka cukru pudru
• łyżeczka octu winnego
• parę kropel soku z cytryny
• sól, pieprz

Kapustę  i marchewkę ścieramy na dużych oczkach,  a pietruszkę i cebulę drobno kroimy. Wszystko mieszamy z majonezem, sokiem z cytryny, octem, mlekiem, cukrem pudrem i przyprawami.
Wstawiamy do lodówki na min 1 godz. do przegryzienia. Smacznego.