FIT - Surówka z białej kapusty

Pyszna bomba witaminowa :)

Składniki:

• pół główki kapusty
• 1 mała marchew
• 1 duża garść kukurydzy
• kawałek pora
• łyżeczka chrzanu
• 1 duża łyżka majonezu (może być odrobinę więcej jeśli surówka ma być kemowa)
• sól, pieprz, cukier
• pietruszka do ozdoby

Przygotowanie:

Kapustę i marchewkę zetrzeć na tarce, pora drobno pokroić i dorzucić razem z garścią kukurydzy. 

Majonez, chrzan i przyprawy dokładnie wymieszać z warzywami. Surówkę odstawić do lodówki na 15 - 30 min.

De Volaille z pietruszką i masełkiem

Wszystko wyszło idealnie oprócz zdjęć... obiektyw był tłusty i wyszły zamazane,  więc zdjęcie gotowego dania dodam następnym razem :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• jajko
• bułka tarta
• mąka
• pietruszka
• masełko 
• przyprawy

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka mocno rozbić (tylko nie zrobić dziur) i przyprawić wedle uznania.
Piersi rozłożyć na deseczce, ukroić niewielki kawałek masła, ułożyć na środku piersi i posypać obficie natką pietruszki. Kotleciki zwijamy delikatnie i panierujemy w mące, jaku i bułce (można sobie pomóc wykałaczką). De Volaille smażymy na głębszym oleju ok 8 min do uzyskania złotej panierki.

Kluski śląskie – Gumiklyjzy

Moje pierwsze kluski śląskie w życiu, może nie wyszły zbyt pięknie, ale za to bardzo smacznie :)

Składniki :

• ziemniaki 1 kg
• mąka ziemniaczana
• jajko
• sól
• masło do polania

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy i studzimy. Zimne przepuścic przez maszynkę lub praskę do miski. Ziemnaki należy podzielić nożem na 4 części. Jedną część wyjąć, puste miejsce uzupełnić mąką ziemniaczaną. Włożyć z powrotem ziemniaki, wbić jajko i dodać sól. Wyrobić gładkie ciasto. Odrywać niewielkie porcje i formować kulki , palcem zrobić po środku każdej kluski małe wgłebienia. Wrzucać je do osolonego wrzątku. Gotować 2-3 minuty od wypłynięcia. Polać roztopionym masełkiem. Smacznego:)

Placek z sosem węgierskim - danie jarskie

Sos:

• 20 dkg pieczarek
• papryka zielona i czerwona
• cebula (najlepiej karmelizowana) 
• 2 ząbki czosnku
• bulion warzywny (ok.1/2 litra)
• liść laurowy
• pieprz, sól, papryka mielona, majeranek
• ziele angielskie
• 3 łyżki przecieru pomidorowego

Czosnek i podsmażyć na oleju, zdjąć z patelni, dodać karmelizowaną cebule, osobno usmażyć pieczarki z papryką i dorzucić do reszty. Do całości wlać bulion warzywny i przyprawić. Gotować ok 1/2 godziny, na końcu dodać przecier i trzymać jeszcze ok 10 min.


Placki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól i pieprz
• olej

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć i zetrzeć na tarce (małe oczka). Wodę z ciemniaków odsączyć.
Do ziemniaków i cebuli dodać jajko, mąkę sól i pieprz.
Masę wlewać łyżką na gorącą patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpety:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• cebula
• kajzerka
• bułka tarta
• jajko
• pieprz, sól, czosnek granulowany

Bułkę namoczyć w wodzie przez ok. 10 min. Mięso zmielić z wcześniej podsmażoną cebulką, włożyć do większej miski razem z jajkiem, kajzerką, bułką tarą i przyprawami. Wszystko dobrze wymieszać, uformować niewielkie kuleczki i podsmażyć.

Sos:

• szklanka bulionu warzywnego
• koncentrat pomidorowy
• śmietana
• sól, pieprz

Bulion zagotować, włożyć pulpeciki i dodać przecier. Gotować na niewielkim ogniu przez ok 20 min, przyprawić i zmieszać ze śmietaną (nie gotować śmietany, ja popełniłam ten błąd i się sos lekko ściął).

Pulpeciki podawać z ziemniaczkami z wody i surówką lub ogórkami.

Pasta jajeczna

• 2 jajka na twardo
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• garść startego żółtego sera
• pół łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz
• koperek

Ser zetrzeć na tarce, jajka zetrzeć lub ugnieść widelcem, dodać musztardę i majonez, posypać szczypiorkiem i koperkiem, przyprawić i dobrze wymieszać.

Kolacja w 5 min - Grillowana kanapka z serem cheddar

Kolacja w 5 min :)

• 2 łyżki masła , w temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 4 kromki chleba  
• 8 plastrów sera cheddar 
• cebulka prażona do posypania
• keczup

Patelnię rozgrzać, masło wymieszać z papryka posmarować kromki z zewnętrznej strony, ułożyć plastry sera. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Polać keczupem i posypać cebulką.

Ser serowi nierówny

UWAGA! Na rynku dostępnych  jest sporo białych serów, niestety nie wszystkie są jakościowo dobre i smaczne. Jednym z moich ulubionych to Delikate zdjęcie dostępny w Biedronce.
Bardzo NIE polecam Ser Smakowity - Mleko Lipsko zdjęcie, według mojej opinii jest on paskudny smakuje jak seropodobny żółty. Taki ser zepsuje nawet najlepiej doprawiony twarożek!

Kurczak w panierce i surówka coleslaw

 Jeden z prostszych przepisów (ale jaki smaczny) pierś kurczaka w panierce. Przeciętny polak rocznie zjada ok 27 kg drobiu. Wychodzi na to że ptactwo zjadamy prawie codziennie :)

Kotleciki:

• 2 piersi z kurczaka
• mąka (można bez)
• jajko
• bułka tarta
• pieprz, Vegeta, czosnek w proszku, chilli
• olej do smażenia 

Kurczaka myjemy i oporządzamy, rozbijamy lekko (ja preferuje dosyć cienkie  kawałki ale według uznania).
Do trzech miseczek wrzucamy : mąkę, jajko, bułkę tartą i obtaczamy kurczaka własnie w tej kolejności, a następnie wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy ok 7-8 min.

Surówka :

• ćwierć główki kapusty
• kawałek marchewki
• trochę natki pietruszki
• parę łyżek majonezu
• parę łyżek mleka
• 1/2 małej cebuli
• łyżeczka cukru pudru
• łyżeczka octu winnego
• parę kropel soku z cytryny
• sól, pieprz

Kapustę  i marchewkę ścieramy na dużych oczkach,  a pietruszkę i cebulę drobno kroimy. Wszystko mieszamy z majonezem, sokiem z cytryny, octem, mlekiem, cukrem pudrem i przyprawami.
Wstawiamy do lodówki na min 1 godz. do przegryzienia. Smacznego.

Serowe bułeczki

Pyszna kolacja, idealnie nadaje się do lampki wina :)

Składniki:

• 2 podłużne bułeczki
• ser mozzarella
• ser żółty (u mnie edam)
• przecier pomidorowy
• parę kostek mrożonego szpinaku
• czosnek
• sól, pieprz
• oregano
• cukier

Szpinak lekko przysmażyć  na patelni z 1/2 ząbka czosnku i szczyptą pieprzu i soli.
Z bułeczek wyjąć środek, posmarować przecierem  pomidorowym posypać oregano i odrobiną cukru, soli i pieprzu dodać szpinak. Zamiast szpinaku może być to np mięso mielone, lub kurczak (możesz włożyć cokolwiek lubisz lub masz w lodówce do tej bułeczki). Posypać tartym żółtym serem i ułożyć plastry mozzarelli na wierzch. Piec ok 7-8 min na 220 stopniach w piekarniku. Smacznego :)

Pyszny cheeseburger z kurczakiem

Pyszne domowe cheeseburgery to syty i zdrowy posiłek dla całej rodziny. Przepis w wersji z kurczakiem.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• paczka bułek hamburgerowych
• sałata
• pomidor
• ogórek
• cebula
• mąka ok. 1/2 szklanki
• jajko
• mleko
• majonez
• keczup
• czosnek, chilli, sól i pieprz
• ser (najlepiej cheddar) 
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso obrabiamy i kroimy na kotlety, przyprawy mieszamy i rozkładamy na mięsie i odkładamy na 1 godz. do lodówki.
Do dużej miski wlewamy odrobinkę mleka, wsypujemy mąkę i jajko całość doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy aż powstanie jednolita masa. Wcześniej przygotowanego kurczaka o obtaczamy w panierkowej masie bardzo dokładnie.
Kotleciki smażymy na głębokim oleju ok 4 min z każdej strony.
Bułki przypiekamy najpierw  z wewnętrznej strony, po obróceniu nakładamy na jedną połówkę plaster sera i podpiekamy aż się roztopi. Gotowe bułki smarujemy majonezem z jednej strony nakładamy sałatę, cebulę (ja dałam prażoną), pomidora, kurczaka i ogórka, całość polewamy keczupem.
Mięso wychodzi bardzo soczyste w środku i super chrupiące z wierzchu. Smacznego!